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周恩來家除夕團圓飯 一盤大包子加小米稀飯(組圖)

2014-09-10 18:56:49 來源: 高盛軍事整理
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領袖們的春節,大多忙于國家大事;可與此同時,他們也同普通人一樣,期盼著與家人團聚,吃頓熱乎的年夜飯。

老一輩領袖們年夜飯里的許多佳話、軼聞,至今還為人們津津樂道。

除夕晚飯,毛澤東吩咐把中午的剩菜端上來

相對于其他場合的國宴和領導人的家宴,毛澤東的年夜飯比較簡單。中南海廚師康輝說:“毛主席生活儉樸,要求簡單,無論是元旦還是春節,他的家宴總是三葷兩素一個湯,鮑參翅肚是沒有的,他也不愛吃。他一般說,一頓飯有個肉菜,有個蔬菜,夠了。”毛澤東對工作人員脾氣好,“發脾氣也是沖干部發。飯里吃到沙子,他也不說話”。

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康輝只在毛澤東家過了一次春節。他說,毛澤東家和平常人家里一樣,年夜飯也包餃子,只比平時多幾個葷菜,孩子們過來一起吃一頓。在他印象中,毛澤東有忌口,不吃醬油,原因是“他小時候在醬油作坊看到過死老鼠”。他不愛吃牛羊肉,不吃雞。

毛澤東不吃雞,康輝偏給他做雞。有一次,他用雞胸脯最嫩的那一點,剁成泥,裹上淀粉火煎,烹上汁,這樣做出來的菜不但色澤漂亮,雞肉煎得也特別嫩,跟豆腐似的。毛澤東平時對菜沒什么點評;但這頓飯,他吃完直夸不錯。

也不是康輝所有顯示廚藝的時候都獲得夸贊。有一回他炒了一個花刀豬肚頭,又脆又嫩,毛澤東吃完說:“不要讓師傅費手弄什么刀功啊,有時間不如多看看書。一看雕得跟花兒似的,就知道很費事。”

對毛澤東年夜飯有更多記憶的是康輝的同事,廚師程汝明,他在毛澤東身邊干了22年。

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